折耳根圖片 功效（涼拌折耳根的製作方法有哪些）

内容摘要：　本篇文章給大家談談折耳根圖片,以及折耳根圖片功效對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！內容導航：折耳根怎麽涼拌才好吃什麽是魚腥草？長什麽樣子？有圖片不？什麽叫魚腥草？別名叫什麽？圖片是什

本篇文章給大家談談折耳根圖片,以及折耳根圖片 功效對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 折耳根怎麽涼拌才好吃
• 什麽是魚腥草？長什麽樣子？有圖片不？
• 什麽叫魚腥草？別名叫什麽？圖片是什麽樣？
• 涼拌折耳根的製作方法有哪些？
• 魚腥草長什麽樣子
• 農村山地常見的折耳根，有哪些吃法呢？

Q1：折耳根怎麽涼拌才好吃

主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；

不同製作方法涼拌折耳根圖片(13張)

調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。

步驟：

1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗淨，如果根部較長，將其切成長短合適的段；

2、將洗淨瀝幹水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。

竅門：

1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。

2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗幹淨。

3、調料的配置可以根據自己的口味調整。

做法二

原料：折耳根150g。

調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。

步驟：

1、將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控幹水分，用手掐成小段待用；

2、香蔥和蒜切成末；

3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。

4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。

技巧：如果家裏沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調製。折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。

清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋，用於肺癰吐膿、肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍、濕熱淋證。

內服有利尿、解毒、消炎、排膿、祛痰作用。

據近年研究，本品水煎劑、粉劑、注射劑，對肝髒出血有良好止血作用，值得進一步研究。

據中醫臨床經驗證明，對肺膿瘍、癰節等化膿性炎症有效。生嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛。

製作時選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗淨後用食鹽醃一下，用清水淘洗幹淨，將幹辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為“糊辣角”），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調料拌勻即可食用。

涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。

細細咀嚼，越嚼越香，不禁會使人食欲大增，所以不失為別具情趣的佳肴。

如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風味。隻要烹製火候適當，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無窮。

Q2：什麽是魚腥草？長什麽樣子？有圖片不？

魚腥草（學名：Houttuynia cordata），又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、䔃、蕺菜及臭草、岑草，客家話稱之狗貼耳，臭臊草、臭嗟草（台語），在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種略帶魚腥味的草本植物。

植物高20－80厘米。莖的下部伏地蔓生、生根，上部直立。葉對生，頂端有穗狀花序，離瓣花類中的不完全花，無花萼、無花瓣，淡黃綠色穗狀花序，兩性花，白色似花片的構造為大型總苞片，長在花序基部，花期5—7月，果期7—10月。

擴展資料：

可為野菜蔬食，煮過就沒有腥味。四川、雲南、貴州和鄂西的人稱其為“蕺根（折耳根）”，認為它清熱去火，把它當作吃飯時的重要配料，主要食其根莖。方法是洗幹淨後切小段，拌在米粉、腸旺麵、糯米飯、情人豆腐等食品中食用。

也可切長段拌醬油、辣醬、蔥、鹽、香油做涼菜。折兒根炒臘肉也是常見菜肴。生折兒根初入口甚腥，味道極怪，外人往往無法忍受，需要適應後才會喜歡吃。

在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖做涼拌菜或炒菜之外，還將葉子當做蔬菜。在越南、老撾，葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。

參考資料來源：百度百科－魚腥草

參考資料來源：百度百科－魚腥草（中藥）

Q3：什麽叫魚腥草？別名叫什麽？圖片是什麽樣？

魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的幹燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬幹。別名叫：狗心草、折耳根、狗點耳。

魚腥草草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表麵棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存須根；質脆，易折斷。

葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表麵暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

擴展資料

注意事項：

1、經過各項長期研究結果顯示，馬兜鈴酸為致癌物，其代謝物馬兜鈴內酰胺Ⅰ會損害腎髒。

2、魚腥草裏麵不含有馬兜鈴酸，含有的馬兜鈴內酰胺（BII、AII、FII）在人體內的機製不能完全按照馬兜鈴內酰胺 Ⅰ 類推。

3、把魚腥草當菜吃不會吃出問題，其風險比很多藥物、食物都小。

4、魚腥草注射液因過敏反應嚴重致人死亡，已經被禁用。口服液和顆粒有一定的副作用。

5、魚腥草素確實有一定抗菌作用，但是加熱後就分解了。

參考資料來源：百度百科-魚腥草

Q4：涼拌折耳根的製作方法有哪些？

折耳根也叫魚腥草，這種食物有的人能接受，有的人不能接受，喜歡的人覺得魚腥草就是一種濃鬱的香味，不喜歡的人，覺得這是一種濃濃的魚腥味，小編是一個非常喜歡吃折耳根的人，無論拌著吃，炒著吃，還是煮著吃，都非常好吃。涼拌折耳根的製作方法有哪些？涼拌折耳根的方法有很多，但是有時候一些簡單的方式，卻能把食材的美味發揮到極致。涼拌折耳根需要用到的食材不多，那麽接下來我來給大家介紹一下美味，簡單又好吃的涼拌折耳根吧！

一.涼拌折耳根的製作步驟

首先我們清洗折耳根，折耳根表麵會有一些需把這些須扯掉，清洗幹淨，我們最好用手把它折成一截一截的小段，感覺這樣吃起來比較香。我覺得和折耳根最百搭的就是香蔥和香菜，把香蔥和香菜切小一些，倒入折耳根中，我們再在裏麵倒入一些大蒜末，放入適量的老幹媽，鹽，雞精，醬油，如果不喜歡飯老幹媽的，可以放酸辣椒醬，辦起來非常美味，在夏天的時候非常合適，配上米飯都能多吃幾碗。

二.折耳根的其他做法

這根還有很多美味的做法，平時我們可以做的就是臘肉折耳根薑折耳根和臘肉一起翻炒，這樣做出來的這根根沒有魚腥味，口感也會發生改變，沒有之前的脆，但依然很美味。平時我最喜歡的就是折耳根拌炸土豆，裏麵加一些香蔥和香菜，還有一些幹辣椒麵，我感覺這是世界上最美味的小吃，每次吃的時候都會感歎一下美食帶來的幸福時刻。以上隻是小編個人的看法，如果你是一個喜歡吃折耳根的人，那麽你可以嚐試一下以上的做法，很美味也很簡單。

Q5：魚腥草長什麽樣子

多年生草本，高60cm。莖下部伏地，節上輪生小根，上部直立，無毛或節上被毛。葉互生，薄紙質，有腺點；葉柄長1-4cm；托葉膜質，條形，長約2.5cm，下部與葉柄合生為葉鞘，基部擴大，略抱莖，長4-10cm，寬3-6cm，先端短漸尖，基部心形，全緣，上麵綠色，下麵常呈紫紅色，兩麵脈上被柔毛。白色；花小而密，雄蕊3，花絲長為花藥的3倍，下部與子房合生；雌蕊1，由3心皮組成，子房上位，花柱3，分離。